Номер заказа:
Email:
Введите код с картинки:
Найти
- Ваш регион: Не определен
-
Русский English Қазақ Кыргыз Тоҷикӣ O'zbek
Наши преимущества
Экспресс доставка курьеромБыстрая доставка по Москве и Санкт-Петербургу курьером, до дверей. |
Лучший ассортиментРаботая с 2012 года, мы собрали самые лучшие товары для здоровья. |
Рассрочка за 1 минОформление заявки на получение рассрочки в несколько банков одновременно за 1 минуту. |
Доставка куда угодноСамая быстрая курьерская доставка по РФ и СНГ (от 1 дня). |
Только рабочая техникаКаждый товар проходит проверку, упаковку и страхование от повреждений. |
Техника сертифицированаВсе наши товары имеют сертификаты качества и безопасности (CE, РСТ, EAC). |
Гарантия до 15 летОфициальная гарантия, собственные сервисные центры и зап. части. |
Профессиональные консультации
Наши опытные консультанты дают самые профессиональные консультации по любому товару. |
Товар в наличии99% процентов товаров в наличии. |
Сравнение инфракрасных и конвективных сушилок
- 24 марта 2017 17:14:41
Инфракрасные сушилки для овощей и фруктов появились на рынке не так давно. Часто приходится слышать, что они по всем показателям превосходят традиционные конвективные сушилки. Мы решили выяснить, сколько во всем этом правды и провели сравнительный анализ тех и других сушилок.Инфракрасные и конвективные сушилки: технология
Обычно все достаточно хорошо себе представляют, как работает конвективная сушилка. Ничего сложного тут нет: поток воздуха нагревается нагревательным элементом, циркулирует, обвевает наши продукты, из которых быстро выходит вся жидкость. Это обычный процесс, мы встречаемся с ним каждый день. Точно по такому же принципу, хоть и при других температурах, работают духовка, фен для волос и сушилка в стиральной машине.
Но вот принцип действия инфракрасной сушилки люди обычно представляют себе слабо. Между тем, это тоже обычный процесс. Инфракрасное излучение – это тепловая часть света. Самый часто встречаемый пример инфракрасного излучения – солнечный свет. Солнце не только светит, но еще и греет именно благодаря тому, что его свет содержит значительную долю инфракрасного излучения.
Инфракрасный свет не способен нагреть воздух – он для этого слишком разреженный. Это хорошо заметно весной, когда воздух еще холодный, но снег уже тает. Инфракрасные сушилки для овощей работают так же: греют не воздух, а сами продукты.
Инфракрасные сушилки и клеточные мембраны
В рекламных буклетах часто упоминают, что инфракрасные сушилки для фруктов не разрушают клеточные мембраны и каким-то образом воздействуют на внутреннюю, а не на внешнюю часть продуктов.
Это невозможно. Мы уже разобрались, что инфракрасное излучение – это свет, а свет не может проникать через непрозрачные предметы. Поэтому что конвективные, что инфракрасные сушилки работают одинаково – нагревают сначала поверхность продукта, а потом его внутреннюю часть.
Про клеточные мембраны вообще странное утверждение. Клеточная мембрана – это волокна целлюлозы, из которой в основном и состоят все растения. Они повреждаются при высокой температуре – размягчаются, рвутся, теряют форму. И при замораживании – кристаллики льда рвут их изнутри. Но вот при сушке они остаются неизменными – температура, что в 50, что в 80 градусов неспособна их повредить. Так что не важно, какую сушилку вы используете: клеточные мембраны, если они вас так волнуют, останутся в целости.
Инфракрасные сушилки для фруктов и витамины
Другое распространенное утверждение: инфракрасные электросушилки сохраняют все витамины в овощах и фруктах, а конвективные их уничтожают.
Какие витамины содержатся в овощах и фруктах? А, В, С, D, К, PP. Рассмотрим каждый по-отдельности.
- ♦ Витамин А, он же каротин, содержится в моркови и других желтых и оранжевых овощах. При высокой температуре не разлагается.
- ♦ Витамин D разрушается при температуре выше ста градусов. Напомним, что температура сушки в конвективной сушилке – 35–70 градусов, а в инфракрасных электросушилках – около 50.
- ♦ Витамин PP максимально стоек к любым воздействиям. Его вообще ничем не уничтожить.
- ♦ Витамин К разрушается от действия света, но стоек к нагреванию.
- ♦ Витамины группы В по-разному реагируют на нагревание. В6 выносит нагревание, но разлагается на свету. В12 не выносит свет и кислые растворы, в них он при нагревании разлагается очень быстро. Но нужно заметить, что в овощах и фруктах витаминов группы B очень мало, их нужно покупать отдельно или есть мясо.
-
♦ Витамин C действительно разлагается под действием температуры и кислорода. Чем выше температура, тем больше требуется времени. При 20 градусах, скажем, потребуется около года, чтобы витамин С полностью разложился. Существуют разные исследования по скорости разложения витамина С, но прямую зависимость между температурой сушки и разложением вещества вывести сложно. Тут играют роль многие факторы. Например, если продержать продукт при 100 градусах 10 минут, то он потеряет 15% витамина С. А если 2 часа при 50, то все 100%. Т.е, утверждение: у инфракрасных сушилок для овощей температура ниже, поэтому они лучше сохраняют витамины – в корне неверно.
Если хотите сохранить витамин С полностью, то запомните два правила: сушите фрукты и ягоды целиком (при разрезании витамин начинает разлагаться с утроенной скоростью) и делайте это естественным путем, без использования сушилок. Ну и помните, что потребность человека в витамине С сильно преувеличена. Взрослому мужчине достаточно съесть в день одно яблоко, горсть черной смородины или пару ягод шиповника, чтобы полностью удовлетворить свою потребность в этом витамине.
Инфракрасные сушилки и внешний вид продуктов
Есть такое распространенное убеждение, что инфракрасные сушилки для фруктов лучше сохраняют внешний вид продуктов.
Ну вот две фотографии. Первые фрукты сушились в инфракрасной сушилке, а вторые в конвективной. Видите особенную разницу? Мы не видим.
После инфракрасной сушилки:
После конвективной сушилки:
Сушилки и экономия
В качестве заключения можно было бы сказать, что вся шумиха вокруг ИК-сушилок - это раздутая маркетинговая акция, а на самом деле особой разницы между ними и конвективными сушилками нет. Но это не совсем правда. Значительная разница заключается в стоимости. Инфракрасная сушилка обычно стоит в 3-4 раза дороже. Компенсировать это предлагают тем, что она потребляет примерно в два раза меньше энергии. Конечно, в разных регионах стоимость электроэнергии отличается, но с учетом того, что сушилкой пользуются хорошо если один месяц в году, то компенсировать разницу получится примерно через 10 лет. Стоит ли оно того?
Добрый день!
А если сушить через день (я сейчас так и делаю) на протяжении всего года, то будет экономия электроэнергии? Насколько я понимаю, в ИК-сушке процесс проходит быстрее?... Насчёт стоимости, не совсем согласна. Я сейчас подбираю сушилку стоимость примерно одинаковая, около 15 тыс.
А если сушить через день (я сейчас так и делаю) на протяжении всего года, то будет экономия электроэнергии? Насколько я понимаю, в ИК-сушке процесс проходит быстрее?... Насчёт стоимости, не совсем согласна. Я сейчас подбираю сушилку стоимость примерно одинаковая, около 15 тыс.
Здравствуйте. ИК-сушилки потребляют столько же электричества, сколько и конвективные. Например, модель RAWMID RMD-10 имеет макс. мощность 700 Вт, в то время как модель ИК сушилки "Дачник" имеет мощность 800 Вт. Так что экономию ИК сушилки Вам не принесут. Что касается стоимости, тот же Дачник стоит дешевле, чем RAWMID RMD-10 в полтора раза, но имеет вместительность в 2 раза меньше. То есть если взять удельную стоимость 1 кг вместительности, то ИК сушилка стоит дороже, чем конвективная ... Читать далеесушилка RAWMID, причём это если сравнивать с лучшей моделью, а ведь есть у RAWMID модели и попроще-подешевле. Также ИК сушилки проигрывают в плане удобства использования и дизайна. Неудивительно, что эти несуразные устройства мало где продаются, потому что уже почти никем не выпускаются, потому что почти никому не нужны. Это логично, ведь есть удобные, функциональные, красивые сушилки RAWMID Modern, Dream Vitamin, Dream PRO и др.
прошу прощения - смотрел ранее отзывы о Изидри и написал, в итоге, неправильную марку. ИК сушка у моего коллеги Гемлюкс, а не Изидри... ))) а у меня - Дачник4
Спасибо за информацию! Получила ясные и убедительные ответы на все свои вопросы! Как результат - не куплю лишнюю кухонную технику)
Статью писал человек, который невнимательно изучал оптику на уроках физики, уж извините. Инфракрасная сушка и конвективная не могут быть одним и тем же хотя бы по одной простой причине, что природа их градиентов разная, и при ИК-сушке теплоносителя как такового нет, а при конвективной - это всегда воздух нагретый различными методами и средствами. И ещё, ИК - это не только видимый свет, спектр его очень широкий и уже область средних длин волн - это далеко не видимый свет! И если почитать просто ш... Читать далеекольный учебник по физике, можно узнать, что любое нагретое тело излучает инфракрасное излучение, а какой плотности будет поток и в какой части спектра зависит от очень многих факторов.
Слушала биологов, физиков. Везде говорят про преимущества ИК перед конвективной и тут эта статья...Спасибо, автор, за уделенные две минуты! Всем комментарий станет полезным, прежде чем думать что это одно и то же, следует почитать/послушать умных людей) Причем несколько разных)
В статье и не говорится о том, что ИК-сушилка и конвективная сушилка - это одно и то же. Цитата из статьи: особой разницы между ними и конвективными сушилками нет. И если не вырывать этот тезис из контекста, то очевидно, что речь идёт о качестве сушки продуктов, а не о технологиях.
Про видимый / не видимый свет – вообще непонятно, зачем Вы это написали, если в статье ни разу не говорится о том, что ИК-свет – видимый.
Таким образом, Ваша претензия касаемо невнимательно... Читать далеести автора статьи зеркально обращается к Вам, уж извините.
Про видимый / не видимый свет – вообще непонятно, зачем Вы это написали, если в статье ни разу не говорится о том, что ИК-свет – видимый.
Таким образом, Ваша претензия касаемо невнимательно... Читать далеести автора статьи зеркально обращается к Вам, уж извините.
Спасибо огромное за ликбез! Ещё хотелось бы обратить внимание, что ИК сушилку фиг найдёшь. Не выпускают их почему-то, несмотря на то, что они дороже. Я вот как раз задалась этим вопросом, начиталась всяких статей и ищу ИК сушилку! Нашла только Дачник 4, это прям шкафчик, ещё и уродливый...
Хорошо, что вашу статью прочитала. Теперь пойду в любой магазин и красивенькую недорогую конвекционную сушилку возьму!
Хорошо, что вашу статью прочитала. Теперь пойду в любой магазин и красивенькую недорогую конвекционную сушилку возьму!
Не спешите покупать "недорогую сушилку". Вот тут у нас есть статья сравнения дегидраторов с простыми сушками. В кратце у простых сушилок кроме надежности качество сушки хромает, поддержание температуры не идеальное и в итоге потраченное время, польза, да и сами продукты переведены :
https://spb.madeindream.com/articles/o-degidratorah.html
И вот еще несколько статей по теме:
Сравнение дегидраторов:
https://spb.madeindream.com/articles/sravnenie-sushilok-dlja-... Читать далееovoschej-i-fruktov-kakuju-luchshe-vybrat.html
Отличие дегидраторов RawMiD:
https://spb.madeindream.com/articles/osobennosti-degidratorov-rawmid.html
https://spb.madeindream.com/articles/o-degidratorah.html
И вот еще несколько статей по теме:
Сравнение дегидраторов:
https://spb.madeindream.com/articles/sravnenie-sushilok-dlja-... Читать далееovoschej-i-fruktov-kakuju-luchshe-vybrat.html
Отличие дегидраторов RawMiD:
https://spb.madeindream.com/articles/osobennosti-degidratorov-rawmid.html
Показано с 1 по 12 из 12 (всего 1 страниц)
"Made in Dream" Нижний Новгород
